Имбирь(жинжембр)-широко известная приправа.Имеет характерный аромат,обусловленный содержанием в нем эфирного масла.
Обладает рядом лечебных свойств,содержит витамины и незаменимые аминoкислоты.
В кулинарии используют корневище имбиря(как высушеный и молотый имбирь так и в свежем виде).
В Марокко имбирь добавляют к мясным и рыбным бюдам,супам,кондитерским изделиям,кладут в чай.
Рецепты с имбирем:
Марокканский овощной суп-пюре
Телятина тушеная с зеленой фасолью
Харира с чечевицей
Баранина с артишоком
Тажин с курицей и зеленым горошком
Сообщения
